close
雲林縣汽車貸款網站醋產業市場潛力巨大 企業應求變
本報記者郭朝飛食醋在我國歷史悠久，目前食醋以產業的形式出現瞭較快發展，數據顯示，當前我國醋產業市場需求量每年以10%的速度遞增。然而，目前醋產業仍面臨行業規模小，集中度不夠，無序競爭、技術落後等問題。業內人士認為食醋企業需要在技術、人才等方面積極求變。醋產業市場潛力巨大日前，在中國太原清徐國際醋文化節上，醋產業方面簽約14個項目，簽約金額達15.87億元，項目包括山西水塔醋業與交通銀行(601328,股吧)簽訂的6億元合作協議、山西紫林食品與交通銀行簽訂的4億元合作協議等。近年，醋產業在我國調味品產業和食品工業中占比越來越重，醋產業發展速度加快。“目前我國谷物醋產量已達250萬噸至300萬噸，但未能形成大的食醋公司，因而其市場潛力巨大。”中投顧問食品行業研究員梁銘宣告訴中國經濟時報記者，醋主要分為食醋和果醋。食醋屬於傳統調味品，山西是醋的發源地，山西醋也名列四大名醋之首。而果醋屬於朝陽產業，有很大的發展潛力，果醋的生產主要集中在廣東、江蘇、河南等省份。相關調研數據顯示，當前我國醋產業市場需求量每年以10%的速度遞增。我國人均年消費食醋1.7公斤，美國人均年消費食醋6.5公斤，日本人均年消費食醋7.9公斤，未來醋的需求量日趨增加。然而，由於制醋行業和企業規模仍較小，我國醋產業存在不少發展難題。醋行業分析人士井君告訴本報記者，“長期以來我國醋產業未能完全走出走街串巷、小打小鬧的境地，給人的感覺是在整個調味品中充當著"小產品"的角色。”目前醋行業存在不少問題：醋消費的地域性限制仍然沒有大的突破；業內存在著無序競爭的混亂局面；醋文化挖掘力度還不太夠；技術落後、科研投入不足的局面沒有徹底改變；行業規模小，集中度不夠，極大地影響瞭企業和行業的競爭力等。相關數據顯示，山西全省能排得上“號”的大小醋廠有1100傢，投資少、技術低的小企業更是多如牛毛。目前醋產業的食品安全問題也不容忽視，由於長期以來醋行業競爭混亂，沒有統一標準，出現假冒“鎮江相醋”等品牌的現象，醋產品的質量良莠不齊現象比較普遍。企業應求變對於食品安全問題，井君表示企業應該從原材料采購、生產加工、物流配送、銷售等多個方面進行監督把關，保證最終產品的質量。同時，行業協會也應該制定醋行業的相關標準，讓醋行業更加規范。對於整個醋產業的發展，建議政府應該加大對醋行業的扶持力度，引進資金，大企業並購小企業，並加強宣傳力度，打造有優勢的品牌。對於食醋行業的發展，山西水塔老陳醋股份有限公司董事長武崢興認為食醋企業需求變。“食醋企業在堅持傳統工藝作為核心競爭力的基礎上，在生產層面必須註重科技投入，實施現代工藝技術改造與提升，以擴大醋企業規模，提升醋產品產量，確保醋產品的質量。”武崢興告訴本報記者，食醋在中國有著極其龐大的消費群體，在目前原料價格上漲、人工費用增加的形勢下，行業應該拓寬思路，在做好傳統調味品市場的基礎上，把發揚和開發醋的功能如藥用和飲品方面作為突破點，以尋求新的經濟增長點。“當前食醋企業進行人才儲備和技術創新也非常重要。要知道，現在我國食醋的釀造工藝已經出現瞭很大變化，生物技術、自動化技術等新技術已應用於傳統的釀醋業。”武崢興向記者強調，雖然形勢發生瞭變化，但目前釀醋行業內的多數從業人員並沒有適應這種需要。很多技術人員的知識結構存在缺陷：懂食品發酵的不懂機械，而懂機械的不懂食品發酵，不能全面準確掌握先進技術在食醋發酵中的應用。武崢興建議，企業要與科研機構進行合作，利用他們的技術力量，實現資源整合優勢互補，為企業建立創新項目儲備庫；在加大對在職技術人員培訓的同時，還要從相關院校引進食品行業的復合型人才，為企業技術創新隊伍補充後續人才。
新聞來源http信貸銀行業務利率多少免費諮詢試算://news.hexun.com/2012-08-30/145298074.html
全站熱搜
留言列表
